Güney Fransa’nın geleneksel yemeklerinden olan Pistou çorbası protein deposu ve çok sağlıklı. Kışın vazgeçilmez yemeklerden biri diyebiliriz. Özelliği ise Pistou sosunun olması. Malzemeleri çok fakat yapılışı kolay bir yemek.
Malzemeler
½ su bardağı kuru fasulye (fasulyeleri önceki günden ıslatılmış olması gerekiyor)
1 orta boy soğan
1 kerevizin yeşil sapları
1 orta boy pırasa
12 su bardağı tavuk suyu
1 orta boy patates
1 orta boy domates
2 orta boy havuç
2 küçük kabak
2 su bardağı yeşil fasulye
½ su bardağı makarna (fiyonk, çubuk…vb farketmez)
Karabiber, Tuz
½ su bardağı domates püresi
Pistou Sosu
1 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı eski kaşar rende
4 demet taze fesleğen
6 diş sarımsak
Yapılışı
1 gece önceden ıslattığınız fasulyeleri bir kaba koyun. Geniş bir tencerede tavuk suyunu iyice kaynatın suya kuru fasulyeyi ekleyin. 35 dakika kaynatın. Daha sonra tuz, karabiber ekleyin. Pırasa, kereviz sapları, patetis, soğan ve havucu ekleyin 20 dakika pişirin. Ardından taze fasulyeyi, kabağı, ve makarnayı ekleyin 20 dakika pişirin. Pistou sosu malzemelerini robotta iyice karıştırın ve kâsenin içine koyun.
