Cappeletti İtalyanların en sevdiği ve damak tadı olarak da yabancılık çekmeyeceğiniz, severek tüketebileceğiniz enfes bir tarif. Bol malzemeyle kısa sürede enfes bir yemek yapmaya ne dersiniz?
Hamuru İçin Malzemeler
3 yumurta
300 gram un
1 fincan su
İç malzemesi için
125 gram tavuk göğüs eti
150 gram dana jambon
125 gram hindi eti
30 gram parmesan peyniri
1 yumurta
1 tutam hindistancevizi
30 gram tuzsuz tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarı çay kaşığı beyaz biber
Yapılışı
Tavuk ve hindi etini bir tencerede bol suyla iyice haşlayın ve ayıklayıp didikleyin. Tereyağını bir tavada eritip etleri ekleyin. 2,5 dakika kadar orta ateşte soteleyin. Sertleşmemesine ve kızarmamasına dikkat edin. Soğuması için bir kaseye koyun ve bekletin. Diğer yandan jambonu çok ince doğrayın. Etler soğuduğunda hindistancevizi, peynir, tuz, biber ve yumurtayı kaşıkla iyice karıştırın kenara ayırın. Yumurtaları iyice çırpın. Una yavaş bir şekilde yedirerek tuzsuz ve yağsız bir hamur yapın. Hamuru ince açın. 5 cm genişliğinde uzun şeritlere ve 5 cm lik karelere bölün. Her parçanın içine bir çay kaşığı kadar malzeme koyup şekillendirerek kapatın. Hamurun yapışmaması için sütle ıslatın. Bir tepsiye mutfak bezi serip üzerine un serpin ve kestiğiniz hamurları dizin ve kurutmaya bırakın. Kuruyan hamuru buzdolabında dört saat kadar dinlendirin. Büyük bir tencerede su kaynatın ve cappelettileri içine atın. Sık sık karıştırın ve ağır ateşte 35 dakika boyunca pişirin. Ocaktan alın ve sütün. Üzerine parmesan peyniri serpip servis yapın.
